Ramen

Aziatisch

Ramen
© Johan Martens
Kenmerken
KeukenAziatisch
Mogelijkheden vegetarische maaltijd
Prijzen
Budget €wisselende menukaart
Voorgerecht €4 tot €6
Hoofdgerecht €10 tot €12
Nagerecht € tot €
Openingsuren
ma gesloten
di gesloten
wo van 12:30 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
do van 12:30 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
vr van 12:30 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
za van 12:30 tot 14:00 en van 18:30 tot 21:00
zo gesloten
Op vrijdag en zaterdag avond ook af te huren voor groepen.

Over Ramen

Lyrisch over limonade

Ook al proberen we elk restaurant zo onbevooroordeeld mogelijk binnen te stappen, meestal leven er op voorhand toch een paar ideeën of verwachtingen. Die kunnen bevestigd worden, of net helemaal onderuit gehaald. In het geval van noedelbar Ramen waren onze verwachtingen hoog gespannen. Omdat het concept zo fris is, omdat we wel houden van de Aziatische keuken, en vooral omdat we iets lazen over verse ingrediënten en eigen curry's in de vijzel. Ik maak dat ik ruim op tijd bij Ramen aankom. Reserveren kan immers niet en ik veronderstel dat dit kleine lunchadres snel volzet is. Ik ben de tweede klant van vandaag en heb dus plaats zat. Ik kies een knusse plek aan de bar en mijmer even over de bubbels die ik hier lang geleden dronk, toen het nog Gainsbar heette en er Franse chansons op de achtergrond klonken. Het contrast met de inrichting van toen kan niet groter zijn. Alles is sober, met veel wit en licht hout, zonder de minste kitsch. Het interieur is mooi, simpel en passend voor een noedelbar. Het menu - dat elke week wisselt - staat met stift op de witte tegels achter de toog geschreven. Twee jongeheren staan in voor de service: de ene kookt, de andere legt mij het concept uit. Er is keuze uit drie soepen en drie snacks, qua drank is er een homemade limonade, wijn, bier, water, ... Ik ga voor de misosoep (€10) en bestel ook dim sums (€6 voor 5 stuks) omdat ik toch minstens twee gerechten wil kunnen beoordelen. De bestelling wordt doorgegeven en de kok gaat aan de slag. Intussen druppelen er meer gasten binnen en krijg ik mijn witte wijn (€4). Ik hou niet zo van de hippe presentatie in een waterglas, wijn smaakt mijns inziens nog altijd het best uit een wijnglas. Gelukkig is het druivennat van goede kwaliteit, zacht van karakter en perfect bij de lunch. De dim sums zijn klaar en worden op een groot bord gepresenteerd, met in het midden een royaal kommetje sojadipsaus. Het is even sukkelen met de eetstokjes, maar de gevulde deegflapjes laten zich gewillig grijpen. Binnenin ontdek ik een smaakbommetje: de vulling met gehakt en scampi is vers, precies goed gekruid en mooi in balans. Lekker! Even later volgt de misosoep. €10 leek mij veel voor een soep, maar wanneer ik de grote kom zie, stel ik mijn mening bij. In die kom een geurige verse soep op basis van miso, met tofoeblokjes en flink wat ramen noedels, afgewerkt met onder meer lente-uitjes. Een porseleinen lepeltje en houten stokjes volstaan om de soep naar binnen te werken. Op de toog staan er een aantal zaken om bij te kruiden: sojasaus, vissaus (met mate te gebruiken!), sambal en een Japanse chilimengeling. Ik proef even en vind het goed zo, de kruiding van de kok volstaat. Opnieuw kan ik niet anders dan genieten van mijn maaltijd. De miso mocht wat mij betreft nog iets meer doorsmaken, maar het geheel klopt. De noedels zijn stevig en mals, ik spot voldoende tofoeblokjes en sesamzaadjes maken het geheel af. Bovendien hangt hier een leuke sfeer: de twee mannen achter de toog zijn duidelijk in hun element en maken grapjes met elkaar en de tooggasten. Ik besluit nog even te blijven hangen en vraag een limonade 'roselle'. Het dieprode drankje is gemaakt met hibiscus, heeft een lichte sprankeling en net genoeg gember om de nodige schwung te veroorzaken. Het moet zowat de eerste keer in mijn leven zijn dat ik lyrisch word van een limonade. Dit is overheerlijk, een drankje waar ik deze zomer gerust liters van naar binnen kan werken. Ik klok af op €23, een uiterst scherpe prijs voor wat ik kreeg. Ramen is een heerlijke aanwinst voor Gent. Je eet er vers, smakelijk, gezond en verrassend voor een eerlijke prijs. Volgende keer zorg ik er opnieuw voor dat ik op tijd ben.

'Vers, kruidig en goed: een heerlijk lunchadres'

woord Eva Casteleyns
(10/04/2013)
      mail Mail een vriend      print Printversie

Geef jouw mening over Ramen

naam
e-mailadres
beoordeling
/5
reactie
nog karakters
 
 
algemene voorwaarden en gedragscode

reactie(s)

aantal meningen: 2
 
  3/5

 
  5/5

Pascal - 28/06/14 15:48

Ongelooflijk lekkere en frisse smaken in een leuk kader. Sympathieke en persoonlijke bediening. Zeer democratische prijzen voor de kwaliteit die je opgediend krijgt.

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

 
  2/5

andy - 16/02/14 8:28

voor de echte ramen eters uit japan moet je hier niet zijn ! ramen is japans ,daar heb ik maar slechts thais noedels gerechten gezien, dan nog was het geheel niet van goede smaak

Beledigend? Ongepast? Meld het ons

meer info over Ramen

buurt: Patershol
Oudburg 51
9000 Gent
Tel: 0472/33.72.36

www.eetramen.be

meer Aziatisch

Meest bekeken resto's

metriweb resto | film | agenda | shopping | DM.City Brussel | DM.City Leuven | DM.City Antwerpen | DM.City Gent | DM.City
Contact
Redactie: 02/454.26.36, redactie@dmcity.be, Advertenties: 02/454.26.26, DM.City
Andere sites van De Persgroep Publishing
hln.be - demorgen.be - 7sur7.be - regiojobs.hln.be - goedgevoel.be - nina.be - DM.City Brussel - DM.City Leuven - DM.City Antwerpen - DM.City Gent - AutoTrack - dieetlijn.be - expertminceur.be - persgroep.be - ad.nl - volkskrant.nl - trouw.nl - parool.nl
Copyright © 2014 Persgroep Publishing N.V. Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden